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葱香面包卷的做法_1

2018-11-07 18:25:44
葱香面包卷的做法 “葱油花卷得来的灵感,对于爱葱香的来说这个面包还是有必要试试,吃口松软,葱香四溢,甜中带咸,咸中透香。” 食材明细 主料 高筋粉 200克 盐 2克 清水 50克 黄油 20克 糖 30克 奶粉 20克 酵母 2克 辅料 葱 大量 蛋液 少许 汤种 清水 120克 中筋粉 20克 油酥 黄油 25克 盐 3克 中筋粉 10克 葱香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 葱香面包卷的做法步骤 1准备的原料。 2提前一晚做好汤种,清水加中筋粉小火煮,边煮边搅拌,有明显的划痕,面粉糊慢慢变透明的感觉就可以。 3汤种加上主料里除黄油以外的所有原料面包机揉面30分钟。 4再加入黄油继续揉面30分钟静置醒发。 5开始做油酥,黄油融化再将所有的原料加一起拌匀。 6香葱切碎待用。 7发好的 面团擀成薄片(越薄越好),再将油酥涂上。 8撒上葱花。 9卷起来,切成大小差不多的小段。 10切面朝上,在模具中排整齐。 11表明刷上一层蛋液。 12再撒上一层葱花发到两倍大左右。 13烤箱180度预热,中层烤制25分钟。 14放凉,脱模,开撕!
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