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火锅外送是门好生意单店日均营收10万毛利

发布时间:2019-09-16 13:01:09 编辑:笔名

火锅外送是门好生意,单店日均营收10万,毛利率可达75%。一.夹缝中涌现垂直餐品火锅外送品类尽管出现了美团、饿了么、到家美食等巨头外卖平台,但夹缝中还是涌现出了一批在垂直餐饮品类,比如火锅外送公司,目前,专注于火锅外送的平台只有2家,分别为成都来一火和北京挑食。1.来一火成立于2013年10月,在成都的合作火锅商家已有近80个品牌,共300家门店,其中不乏老码头、川西坝子、味蜀吾、吴铭火锅、香天下、大龙燚等较有名气的品牌。2.挑食成立于2014年6月

,目前平台日均单量近2000,覆盖北京、上海、广州、深圳等城市。与Hi辣火锅、重庆小天鹅火锅、赵香兰南洋火锅、老城一锅羊蝎子火锅等百个知名火锅品牌达成合作。挑食火锅送核心在于把吃火锅从到店变成外卖,从而改变了吃火锅的社交场景,把吃火锅延展到更多公司聚餐,加班聚餐等环境。二.为什么说火锅外送是门好生意?怎么定义好生意?应该至少满足2个条件:用户的刚需;利润高,赚钱轻松;另一个就是领域竞争少,形成一定行业壁垒。火锅外送正是这样一门好生意:以成都来一火和北京挑食为例,前者总计300家门店,单店日均营收10万元;后者也在迅速地耕耘市场,日均订单2000,在现有人力下每天的订单处于比较饱和状态。从用户、商户角度分析1.从用户角度说,免除排队等候、采购菜品及准备火锅的时间、方便快捷自然是大众化的需求。这里有一个数据调查报告:对于30岁以上经济实力较强且拥有小孩子的家庭用户来说,他们不太喜欢带小孩去嘈杂的火锅店,火锅外送恰好同时满足品质+方便+安静的需求。2.从商户角度角度说,火锅外送可高效利用资源,有助提高营业额,拓展配送范围,把火锅服务从餐厅搬到消费者家里。三.火锅外送是怎么赚钱的?火锅品类的毛利率能达到75%,比一些中高端餐饮的毛利还要高。主要利润来源2个方面:1.商户返点20%-25%;2.用户配送费20元,元直接提给配送员;3.器具使用费:使用电磁炉、锅具、餐具时收取10%的服务费;4.切入供应链环节,自己做采配,直接供应给火锅店或者消费者;用户为啥愿意叫火锅外送?1.品质+方便+安静等需求;2.经济实惠,火锅外送还省去了房租这样的头等开支;3.生产成本降低,得益于火锅菜品的标准化、底料调料的工业化生产,外送火锅系列产品成本普遍较低。4.经营成本降低,火锅加工过程、工艺非常简单,基本是切配,省去了花大钱请厨师的成本。经营路上好帮手每天分享创业生意经、致富技能、市场实操、经营经验等干货,文章言简意赅,却掷地有声,每天只需三分钟就能提升经营水平!号:ajy360加关注

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