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全球零售250强危机

发布时间:2020-02-21 19:09:14 编辑:笔名

“僵尸肉”被指造假 媒体官方各执一词

昨日,甘露园物美超市,出售的冷冻羊肉片上只有包装日期,没有标注生产日期。新京报 薛珺 摄

新京报讯 80后缉私员查获70后冻肉、南宁警方查获1967年走私鸡爪近日,多家媒体报道了海关查获僵尸肉的,引发关注。此前,广西食品药品监督管理局局长韦波接受媒体专访时提到,广西走私的主要是跨境牛肉、冷冻鸡爪等肉类。这些牛肉很多冷冻多年,乃至数十年。

发现,此前,全国出现多起查处冷冻多年的走私肉事件。

前日,一则公众号发文称剧情逆转,质疑僵尸肉或为假。

全国多地曾发现多年冷冻肉

僵尸肉这一概念最早由6月23日新华题为《走私僵尸肉窜上餐桌,谁之过?》的报道提出。文中提到,在6月的海关打击冻肉走私的专项行动中,有80后缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的70后冻肉。

另外,南宁警方查获1967年冻鸡爪、查获二战期间储备肉两个案例出现在6月30日新华一篇名为《揭开冻品走私利益链:竟有冻品封存于1967年》的报道中。

昨日,新京报致电报导中所提到的南宁、长沙两地海关,双方均表示,在两地海关近年的缉私行动中,从未发现过数十年冻品,也从未发布过上述信息。南宁市公安局表示,南宁公安办理的案件中并未发现有包装日期为1967年的走私鸡爪。

那末,是否是就说明僵尸肉不存在?食品专家表示,僵尸肉是新词,目前未明确冷冻多少年的肉可以称为僵尸肉。

不过,发现,从公然报道来看,查获冷冻多年肉类的事件时有发生。

今年2月,广西食品药品监督管理局局长韦波接受媒体专访,谈及走私问题时他提到,主要是跨境牛肉、冷冻鸡爪等肉类。这些牛肉,不少冷冻多年,乃至数十年。

昨日,中新图文报道了云南烧毁600余吨走私僵尸肉的消息,称这批走私冻品冰冻时间在三年左右。

新华社称信息源来自办案人员

昨日,撰写《走私僵尸肉窜上餐桌,谁之过?》的在接受央广采访时表示,僵尸肉不是假,信息源来自长沙海关1名办案人员,该人员称80后缉私人员来自广西海关,僵尸肉是广西海关在今年海关总署打击冻肉走私的专项行动中查获的。

新华社湖南分社一名负责人表示,已将采访环节的情况说明上报至新华社总部,届时会有统一公然声明。

释疑

1、冻肉贮存期限有没有规定?

仅冻牛肉有推荐性标准,不超12个月

北京市食药监局相干负责人表示,目前对冷冻肉的存储期限方面没有强制性的法规。

据了解,牛肉方面有可参照的推荐性标准《GB/T鲜冻分割牛肉》适用,规定冻分割牛肉应储存在低于-18℃的冷藏库内,贮存不超过12个月。但该标准是推荐性,并未强迫。

此外,其他肉类冻品保质期还没有明确规定,只有水产方面的规定。

2005年出台实行的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB)》强制规定,冷冻产品应包装完好地储存在-15℃至-18℃的冷库内,储存期不得超过9个月。

关于储备肉储藏,2007年实施的《中央储备肉管理办法》提到:承储单位应在规定的时间内完成储备肉轮换。冻猪肉原则上每一年储备3轮,每轮贮存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换,每轮储存8个月左右。

昨日,到北京多家超市探访发现,冷冻肉的简易包装上标出的保质期多为7至14天不等。

2、肉冷冻太久有何危害?

营养口感均变差;对健康影响需具体分析

北京食品科学研究院高级工程师冯平介绍,由于冻藏时间较长,冷冻肉的油脂会氧化,水份和蛋白质都会有大量流失,因此冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。从外面直观来看,冷冻过久的肉类的脂肪会变黄。

冯平表示,冷冻肉的品质与冻藏温度和时间都有密切关系,最好冷藏不要超过半年。如果冷冻肉冻藏条件公道合规,并且没有细菌过量繁殖的话,也并不是一定不能食用,但对健康的影响没法具体判定,需具体分析。冯平建议,最好不要食用冻藏时间太长的冷冻肉。

探访

部份超市冻肉仅标明包装日期

昨日,随机访问北京7家大、中型超市发现,一些超市在售卖简易包装冻肉时,仅标明冻肉的包装日期,并未写清生产日期,一些简易包装的冻肉上也未贴动物产品检疫合格标志。

在酒仙桥路的乐天玛特超市生鲜区的一个冷柜中,一些羊肉片装在白色的简易塑料盒中,盒上面用保鲜膜进行密封,保鲜膜上贴有价签及产品名称,但这些价签上仅标明包装日期,并没有写明冻肉的生产日期。在冷柜中还有一些串好的冷冻散装羊肉串,一名销售人员介绍这些羊肉串为当天串好,当问到羊肉串的肉是什么时候生产时,该销售人员称肉这个没法说。

在探访中发现,超市的冷冻肉类食品是否贴有动物产品检疫合格标志情况不一。

多家超市的一些冷冻肉类食品上,并未贴有动物产品检疫合格标志。在上述乐天玛特超市中,一个冷柜中放置着20余袋名为漫步笨鸡的冷冻鸡,在这20余袋中仅一袋贴有动物产品检疫合格标志,超市内另外1冷柜的简易包装冷冻鸡的外包装上则全部没有动物产品检疫合格标志。

情况类似的还有华润万家分钟寺店,在超市内一个冷柜中放有数10盒简易包装冷冻肉片,每一盒冷冻肉片上均没有贴动物产品检疫合格标志,而超市内其他包装的冷冻肉上均贴有动物产品检疫合格标。

追访

北京未现冷冻数十载僵尸肉

昨日从北京市食药监局得悉,目前北京市场未发现所谓冷冻了几十年的僵尸肉。对进入北京市食品集中交易市场内的冷冻畜禽产品,都会监督管理,避免过期肉流入。

市食药监表示,要求市场主办单位和经营商户严格执行供应商资质备案、索证索票等工作制度,建档备查。对于经营商户,在实行供应商资质备案制度的基础上,应当向供应商索取并查验供应商出具的销售票据等材料。

同时,要求经营商户在购进冷冻畜禽产品时,应当在确认票据齐全、包装及标签标识完整、规范的情况下,方可进入市场进行销售。

市食药监局表示,为了排查过期冷冻肉,要求经营商户应当定期检查库存,及时清算过期变质的肉类产品。对过期变质食品停止销售、收回并烧毁。

采写/新京报杨锋 李婷婷 李馨 李栋 实习生 胡克凡

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