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酱香家常红焖鳝鱼的做法

发布时间:2019-05-14 18:49:50 编辑:笔名

工  艺:焖口  味:酱香难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

红焖鳝鱼的主料:鳝鱼适当、尖椒适当

红焖鳝鱼的辅料:黄瓜适当、香菜适当、小葱适当、郫县豆瓣适当、蒜适当

红焖鳝鱼的做法:1、鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。

2、锅中多放些油,加入郫县豆瓣和花椒,用小火渐渐煎出红油。

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。留些翠绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。

4、视红焖鳝鱼的主料的多少添汤,这样就有1大锅红汤了。我觉得汤不够红亮,又倒了好些红油进去

5、放入鳝鱼焖8分钟左右。

6、放入青红尖椒丝,继续焖3分钟。

7、放入黄瓜条,再焖2分钟,我做的时候以为鳝鱼很容易熟,就先放了尖椒,接着放鳝鱼,水开后立马放了黄瓜,煮了1会,发现鳝鱼没熟,只好盖上锅盖焖了10分钟,致使尖椒和黄瓜煮得太软了,吸取教训

8、放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香,好吃极了

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